夫婦で営む小さなパン屋です。見つけてくださり有難うございます。
rojiは自家製酵母でパンを作っています。
国産小麦に拘り、粉＋水＋酵母をゆっくりゆっくり低温長時間発酵させたパンは国産小麦の豊かな風味を引き出します。
パン窯は溶岩窯を使用しており、短時間、高温で焼くので水分が逃げずしっとり焼き上げることができます。
そんなrojiのパンを手に取ってもらえたら嬉しく思います。